秋アジのカルパッチョ

下準備

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  アジは3枚におろし、皮、腹骨、血合い骨を除いて削ぎ切りにし、軽く塩をして10分おく。キッチンペーパーで水気を拭いて軽くコショウを振る。

  アジは、刺身の状態で購入したものを使ってもよいです。

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  ブラウンマッシュルームはスライサーで薄く切る。

  ブラウンマッシュルームは食べる直前に切るとよいです。