下処理簡単 そうめんカボチャ（金糸瓜）の 茹で方と基本の調理方法

下準備

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  そうめんカボチャは両端を切り落とし、3～4つの輪切りにして、スプーンなどで種を取る。たっぷりの熱湯に入れて10分ゆでる。竹串がスッと刺さったらOKです。水に取り、水を替えながら冷ます。皮はとても固いので、輪切りにする時は注意して下さい。

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• ミョウガは縦半分切って薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。