平日の夕飯作りの負担を減らせる! しりとり常備菜「ゆで鶏」編
2016年10月14日 20:00■平日アレンジ1 香味野菜とゆで鶏のボリュームサラダ
<材料>
・調味料
オイスターソース 小さじ2
酢 小さじ2
ごま油 小さじ1
しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、各少々(合わせておき、タレとして使用)
・プラス材料
レタス、キュウリ、セロリ、など好みのサラダ野菜、香味野菜(大葉、長ネギ、ミョウガなど)を千切りで。
<作り方>
1、もも肉の場合は好みの厚さにスライス、ささみなら割いてほぐす。
2、レタスやキュウリ、セロリを食べやすい大きさに切って、皿に盛る。
3、鶏肉を乗せ、タレをかけて香味野菜をトッピングします。
■平日アレンジ2 鶏チリソース炒め
<材料>・調味料
トマトケチャップ 大さじ3
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
中華スープのもと 小さじ1
水溶きかたくり粉(かたくり大さじ1に同量の水を入れて混ぜる)
・プラス材料
玉ねぎ、トマト、卵
<作り方>
1、玉ねぎは大きめのみじん切り、ゆで鶏とトマトはひと口大に切りわける。
2、卵を塩ひとつまみ(分量外)を加えて溶いておく。
3、フライパンに油をひき、卵を入れて半熟程度まで炒めて取りだす。
4、空いたフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらトマトとゆで鶏を入れて炒めあわせる。
5、調味料と水50mlを加えてひと煮立ちさせる。
6、取りだしておいた卵をあわせて、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
鶏肉にあらかじめ火が通った状態のため、短時間でアレンジメニューができます。ゆで鶏はスライスしてサラダに加えるなど、朝食やお弁当のボリュームアップにも活用しやすいですよ。
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