【今日の献立】2025年4月27日(日)「ジューシー唐揚げ 定番の味」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ジューシー唐揚げ 定番の味」 「だし巻き卵と明太子の手巻き寿司」 「ソラ豆のサラダ」 の全3品。
唐揚げはニンニクとショウガをたっぷり入れるのがポイント。手巻きご飯はだし巻き卵がおいしさの秘訣！

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】ジューシー唐揚げ 定番の味
• 【主食】だし巻き卵と明太子の手巻き寿司
• 【副菜】ソラ豆のサラダ

【主菜】ジューシー唐揚げ 定番の味

©Eレシピ

調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：541Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

鶏手羽中  (半割)16本
＜下味＞
  酒  大さじ1
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1.5
  ニンニク  (すりおろし)1片分
  ショウガ  (すりおろし)1片分
  ゴマ油  小さじ2
片栗粉  適量
揚げ油  適量
レモン  1/4個

【下準備】

ビニール袋に鶏手羽中、＜下味＞の材料を入れてもみ込み、30分以上おいておく。

©Eレシピ

半日位おくとよく味が馴染みます。
揚げ油を170℃に予熱し始める。レモンは半分に切る。

【作り方】

1. 鶏手羽中は1本ずつ片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は落とす。

©Eレシピ

2. 170℃の揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつくまで揚げて油をきる。器にレモンと共に盛り合わせる。

©Eレシピ

【主食】だし巻き卵と明太子の手巻き寿司

だし巻き卵は少ししょっぱめな味付けにするのがポイント。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：477Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

＜だし巻き卵＞
  卵  4個
  だし汁  大さじ4
  みりん  大さじ1
  薄口しょうゆ  大さじ1
明太子  1/2~1腹
ご飯  (炊きたて)茶碗2~3杯分
焼きのり  適量

【下準備】

＜だし巻き卵＞の材料を混ぜ合わせる。卵焼き器を中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くひいて卵液適量を流し込み、向こう側から巻き込んでを何度か繰り返し、弱火で中までしっかり焼く。巻きすで巻いて形を整えながら冷まし、長さを半分に切り、さらに縦4等分に切る。

©Eレシピ

明太子は皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。焼きのりは食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 器に＜だし巻き卵＞、明太子、ご飯、焼きのりを盛り合わせる。焼きのりにご飯をのせ、明太子を薄くぬって＜だし巻き卵＞をのせ、巻いて召し上がれ！

©Eレシピ

【副菜】ソラ豆のサラダ

ソラ豆本来の味が楽しめます！

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：137Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ソラ豆  (サヤ付き)8~10本
サニーレタス  2~3枚
生ハム  6~8枚
カッテージチーズ  大さじ2
プチトマト  4~6個
ドレッシング  (お好みのもの)適量

【下準備】

ソラ豆はサヤをねじって割り、中の豆を取り出す。分量外の塩を入れた熱湯で2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。

©Eレシピ

サニーレタスは食べやすい大きさに切る。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

【作り方】

1. 器に全ての材料を盛り合わせ、ドレッシングをかける。

©Eレシピ