【今日の献立】2023年11月11日(土)「タルタルソースでいただく！サクサクひとくち鮭フライ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「タルタルソースでいただく！サクサクひとくち鮭フライ」 「パンプキンクリームパスタ」 「ガーリックブロッコリー」 「ミニサラダピザ」 の全4品。
子供から大人まで楽しめる洋食メニュー。

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• 【主菜】タルタルソースでいただく！サクサクひとくち鮭フライ
• 【主食】パンプキンクリームパスタ
• 【副菜】ガーリックブロッコリー
• 【副菜】ミニサラダピザ

【主菜】タルタルソースでいただく！サクサクひとくち鮭フライ

一口サイズの鮭をフライにしました。タルタルソースとの相性ば抜群！お弁当にも。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：590Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

鮭  (切り身)3切れ
  塩  適量
＜衣＞
  小麦粉  大さじ1
  溶き卵  1個分
  パン粉  1カップ
揚げ油  適量
＜タルタルソース＞
  ゆで卵  1個
  マヨネーズ  大さじ4
  玉ネギ  (みじん切り)大さじ4
  ドライパセリ  適量
  酢  大さじ1/2
  塩コショウ  少々
プチトマト  4個
サラダ菜  6枚
レモン  適量

【下準備】

鮭はひとくち大に切り、塩を振る。

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＜タルタルソース＞のゆで卵は粗く刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
プチトマトとサラダ菜は水で洗い、水気を拭き取る。

【作り方】

1. 鮭は水気をキッチンペーパーで拭き取り、＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。揚げ油を170℃に予熱する。

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2. (1)を揚げ油で色よく揚げ、油をきる。器にプチトマト、レモン、サラダ菜と共に盛り合わせ、＜タルタルソース＞を添える。

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【主食】パンプキンクリームパスタ

カボチャにソーセージをきかせたボリュームのあるソースに、リングイネがよく合います。

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調理時間：20分
カロリー：587Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

リングイネ  160g
  塩  16g
カボチャ  200g
ソーセージ  2本
玉ネギ  1/4個
サラダ油  大さじ1
牛乳  250ml
塩  適量
粉チーズ  適量
ドライパセリ  適量

【下準備】

カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を切り落として厚さ1cmに切る。

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ソーセージは粗く刻む。
玉ネギは縦薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、リングイネを指定時間より1分短めにゆでる。

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2. カボチャは耐熱容器に並べ、分量外の水大さじ1をまわしかけ、ラップをして2分加熱する。

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3. フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージと玉ネギを中火で炒める。カボチャ、牛乳を加え、カボチャを崩しながら煮て、トロミがついたら塩で味を調える。

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4. リングイネを加えてからめて器に盛り、粉チーズとドライパセリを振る。

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【副菜】ガーリックブロッコリー

蒸し煮で火を通すことで、ブロッコリーの旨みがしっかりと感じられます。

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調理時間：10分
カロリー：104Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ブロッコリー  1/2株
ニンニク  1片
赤唐辛子  (刻み)少々
オリーブ油  大さじ1
水  大さじ3
塩  適量
粉チーズ  適量

【下準備】

ブロッコリーは小房に分ける。

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ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

【作り方】

1. フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を中火にかける。

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2. 香りがたったらブロッコリーと水を加え、フライパンに蓋をして火を弱め、蒸し煮にする。

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3. 塩で味を調えて器に盛り、粉チーズを振る。

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【副菜】ミニサラダピザ

餃子の皮をクラスト代わりにしたひと口ピザ。色鮮やかです。

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調理時間：10分
カロリー：140Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

餃子の皮  6枚
トマトピューレ  適量
ピザ用チーズ  適量
アンチョビ  2枚
ベビーリーフ  1/2袋
EVオリーブ油  適量

【下準備】

アンチョビは刻む。

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【作り方】

1. 餃子の皮にトマトピューレをぬり、ピザ用チーズとアンチョビをのせてオーブントースターでこんがりと焼く。

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2. 器に盛り、ベビーリーフをのせ、EVオリーブ油をかける。

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