【今日の献立】2023年11月2日(木)「豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味」
2023年11月2日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味」 「タラの漬け焼き」 「里芋のゴマみそ和え」 「ミルキー小豆汁粉」 の全4品。
鍋や蒸し料理など、体温まる献立です。タラの漬け焼きはたくさん作るとお弁当にも便利です。
調理時間:25分
カロリー:324Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
豚バラ肉 (薄切り)120g
<下味>
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
白ネギ 1/4本
<合わせだし>
だし汁 400ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
ユズコショウ 小さじ1/2~1
塩 適量
ネギ (刻み)大さじ2
豚バラ肉は食べやすい幅に切り、<下味>の材料をからめる。
白ネギは斜めに薄く切る。
2. 煮たったらアクを取り、鍋に蓋をして弱火で15分煮る。
3. ユズコショウと塩で味を調えて器に盛り、刻みネギを散らす。
調理時間:45分
カロリー:93Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
塩 少々
<調味料>
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
酢 小さじ1/2
2. 厚手のビニール袋に<調味料>の材料を入れ、タラを入れて15分以上漬ける。
前日から準備してもOKです。
3. 中火で予熱したグリルの網にタラを並べ、途中で漬け汁を刷毛でぬりながら焼き、器に盛る。
調理時間:20分
カロリー:139Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
<ゴマみそ>
すり白ゴマ 大さじ1
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1.5
ネギ (刻み)大さじ1
ボウルで<ゴマみそ>の材料を混ぜておく。
2. 器に盛り、刻みネギを散らす。
調理時間:5分
カロリー:189Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
牛乳 適量
天津甘栗 3~4個
きな粉 適量
2. 器に分け入れ、天津甘栗を割り入れてきな粉を振る。
鍋や蒸し料理など、体温まる献立です。タラの漬け焼きはたくさん作るとお弁当にも便利です。
目次 [閉じる]
【鍋】豚大根の蒸し煮ユズコショウ風味
ユズコショウの爽やかな辛味が広がります。©Eレシピ
調理時間:25分
カロリー:324Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
大根 1/4本豚バラ肉 (薄切り)120g
<下味>
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
白ネギ 1/4本
<合わせだし>
だし汁 400ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
ユズコショウ 小さじ1/2~1
塩 適量
ネギ (刻み)大さじ2
【下準備】
大根は皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。豚バラ肉は食べやすい幅に切り、<下味>の材料をからめる。
©Eレシピ
白ネギは斜めに薄く切る。
【作り方】
1. 鍋に大根と豚バラ肉を重ね、白ネギを散らし、<合わせだし>の材料を入れて火にかける。©Eレシピ
2. 煮たったらアクを取り、鍋に蓋をして弱火で15分煮る。
©Eレシピ
3. ユズコショウと塩で味を調えて器に盛り、刻みネギを散らす。
©Eレシピ
【副菜】タラの漬け焼き
中火でしっとりと焼くことがポイントです。©Eレシピ
調理時間:45分
カロリー:93Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
タラ (切り身)2切れ塩 少々
<調味料>
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
酢 小さじ1/2
【下準備】
タラ全体に塩を振り、15分置く。©Eレシピ
【作り方】
1. タラの水気をキッチンペーパーで軽く押さえて拭き取る。©Eレシピ
2. 厚手のビニール袋に<調味料>の材料を入れ、タラを入れて15分以上漬ける。
©Eレシピ
前日から準備してもOKです。
3. 中火で予熱したグリルの網にタラを並べ、途中で漬け汁を刷毛でぬりながら焼き、器に盛る。
©Eレシピ
【副菜】里芋のゴマみそ和え
甘辛いみそがホクホクの里芋とよく合います。©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:139Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
里芋 200g<ゴマみそ>
すり白ゴマ 大さじ1
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1.5
ネギ (刻み)大さじ1
【下準備】
里芋は皮ごと蒸し、竹串がスッと通る程度に火を通す。©Eレシピ
ボウルで<ゴマみそ>の材料を混ぜておく。
【作り方】
1. 里芋はキッチンペーパーで包みながら皮をむき、<ゴマみそ>のボウルに移しフォーク等でひとくち大に潰しながら和える。©Eレシピ
2. 器に盛り、刻みネギを散らす。
©Eレシピ
【デザート】ミルキー小豆汁粉
体に優しい和風デザート。ボウルで混ぜるだけの簡単レシピです。©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:189Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
ゆで小豆 (缶)100g牛乳 適量
天津甘栗 3~4個
きな粉 適量
【作り方】
1. ボウルにゆで小豆を入れ、牛乳を少しずつ加えて汁粉状にのばす。©Eレシピ
2. 器に分け入れ、天津甘栗を割り入れてきな粉を振る。
©Eレシピ
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