愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. 【今日の献立】2023年9月3日(日)「たっぷりキノコのスパゲティー」

【今日の献立】2023年9月3日(日)「たっぷりキノコのスパゲティー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「たっぷりキノコのスパゲティー」 「イワシのゴマ焼き」 「モロヘイヤとニンニクのスープ」 「デザート・巨峰」 の全4品。
キノコ、イワシ、ゴマ、モロヘイヤをメインに使った栄養満点、ヘルシー献立!


目次 [開く][閉じる]

【主食】たっぷりキノコのスパゲティー

キノコをたっぷりと使ったスパゲティー。トマトの酸味とバジルの香りも広がります。
たっぷりキノコのスパゲティー

©Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:465Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子


材料(2人分)

スパゲティー  160~180g
  塩  16~18g
シメジ  1/2パック
マイタケ  1パック
玉ネギ  1/4個
トマト  (大)1個
ニンニク  1片
バジル  (生)6~7枚
オリーブ油  大さじ2
塩コショウ  少々


【下準備】

シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
たっぷりキノコのスパゲティーの下準備1

©Eレシピ


玉ネギは縦薄切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。


【作り方】

1. たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーをバラバラと入れ、くっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より少し短めにゆでてザルに上げる。
たっぷりキノコのスパゲティーの作り方1

©Eレシピ


2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りをオリーブ油に移す。
たっぷりキノコのスパゲティーの作り方2

©Eレシピ


3. シメジとマイタケ、玉ネギを加えて強火にし、全体に炒められたら、トマトとバジルを加えて塩コショウで味を調えて火を止める。
たっぷりキノコのスパゲティーの作り方3

©Eレシピ


4. (1)のスパゲティーを(3)に加えてサッと和える。器に盛り、分量外のバジルを飾る。
たっぷりキノコのスパゲティーの作り方4

©Eレシピ




【副菜】イワシのゴマ焼き

イワシは鮮度の良いものをお買い求め下さいね!
イワシのゴマ焼き

©Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:318Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子


材料(2人分)

イワシ  2~4尾
  塩  少々
ブロッコリー  1/4株
<ゴマ衣>
  白ゴマ  大さじ1~2
  黒ゴマ  大さじ1~2
  ドライパセリ  小さじ1/2~1
  パン粉  大さじ2~4
<タレ>
  作り置き甘酢  小さじ1.5
  レモン汁  小さじ2
  しょうゆ  小さじ2
サラダ油  大さじ3~4


【下準備】

イワシは尾から頭に向かって指でウロコを取り、包丁で頭を落とし、腹側を斜めに切ってワタを出し、水洗いする。
頭側の骨の上に親指を差し込み、骨にそって尾に指を滑らせ、イワシを開く。尾の付け根で骨を折り、頭に向かって骨をはがすように取る。サッと水洗いして水気を拭き取り、塩を振る。
イワシのゴマ焼きの下準備2

©Eレシピ


ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
<タレ>の材料を合わせる。


【作り方】

1. 混ぜ合わせた<ゴマ衣>の材料を、イワシに押さえつけながら両面につける。
イワシのゴマ焼きの作り方1

©Eレシピ


2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ブロッコリーと<タレ>を添える。
イワシのゴマ焼きの作り方2

©Eレシピ




【スープ・汁】モロヘイヤとニンニクのスープ

モロヘイヤとニンニク入り! まだまだ暑いこの季節。手軽に栄養補給を!
モロヘイヤとニンニクのスープ

©Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:114Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子


材料(2人分)

モロヘイヤ  1/2束
ジャガイモ  (小)1個
ニンジン  1/8本
玉ネギ  1/4個
ニンニク  (薄切り)1/2片分
<スープ>
  固形スープの素  1個
  水  400ml
塩コショウ  少々
レモン  (輪切り)2枚
オリーブ油  大さじ1/2


【下準備】

モロヘイヤは根元のかたい軸を切り落とし、ザク切りにする。
モロヘイヤとニンニクのスープの下準備1

©Eレシピ


ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて1cm角に切り、ジャガイモは水に放つ。
玉ネギはみじん切りにする。


【作り方】

1. 鍋にオリーブ油を強火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
モロヘイヤとニンニクのスープの作り方1

©Eレシピ


2. 全体に油がまわったら<スープ>の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。
モロヘイヤとニンニクのスープの作り方2

©Eレシピ


3. モロヘイヤを加えて1~2分煮、しんなりしたら器に注いでレモンを浮かせる。
モロヘイヤとニンニクのスープの作り方3

©Eレシピ




【デザート】デザート・巨峰

種類が豊富なブドウ。お好みの物でどうぞ!
デザート・巨峰

©Eレシピ


調理時間:5分
カロリー:47Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子


材料(2人分)

巨峰  1/2房


【作り方】

1. 巨峰は房から1粒ずつ外して水洗いし、十字に切り込みを入れ、器に盛る。
デザート・巨峰の作り方1

©Eレシピ

関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2023 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ