【今日の献立】2023年3月2日(木)「ブリの中華あんかけ」
2023年3月2日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ブリの中華あんかけ」 「ジャガイモのせん切りサラダ」 「プチトマトの中華マリネ」 の全3品。
ブリを中華風にアレンジ。シャキシャキのポテトサラダで食感も楽しめます。

調理時間:20分+漬ける時間
カロリー:355Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美
<下味>
酒 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
ショウガ汁 小さじ1
ニンニク (すりおろし)1/2片分
片栗粉 適量
白ネギ 1/2本
ザーサイ 15g
<あんかけスープ>
水 100ml
顆粒中華スープの素 小さじ1/2
みりん 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 少々
赤唐辛子 (刻み)1/2本分
<水溶き片栗>
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
揚げ油 適量
貝われ菜 適量

白ネギは斜め薄切りにする。ザーサイはせん切りにする。<水溶き片栗>の材料を合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。


2. 鍋に<あんかけスープ>の材料と白ネギ、ザーサイを入れ、中火で3分程煮る。<水溶き片栗>を混ぜながら加えてトロミをつけ、(1)にかけ、あれば貝われ菜を添える。


調理時間:10分
カロリー:79Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美
ニンジン 1/4本
セロリ 1/2本
<ドレッシング>
酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1
練りからし 少々


2. ボウルに<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、全ての材料を入れて和え、器に盛る。


調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:90Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美
<マリネ液>
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 少々
ゴマ油 大さじ1

一度凍らせると、簡単に皮がむけます。

2. 抗菌袋にプチトマトと<マリネ液>を入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛る。

ブリを中華風にアレンジ。シャキシャキのポテトサラダで食感も楽しめます。
目次 [閉じる]
【主菜】ブリの中華あんかけ
しっかり下味がついていて、香ばしく揚がったブリがご飯に合います。
©Eレシピ
調理時間:20分+漬ける時間
カロリー:355Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美
材料(2人分)
ブリ (切り身)2~3切れ<下味>
酒 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
ショウガ汁 小さじ1
ニンニク (すりおろし)1/2片分
片栗粉 適量
白ネギ 1/2本
ザーサイ 15g
<あんかけスープ>
水 100ml
顆粒中華スープの素 小さじ1/2
みりん 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 少々
赤唐辛子 (刻み)1/2本分
<水溶き片栗>
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
揚げ油 適量
貝われ菜 適量
【下準備】
ブリはひとくち大に切り、<下味>の材料に30分程漬ける。
©Eレシピ
白ネギは斜め薄切りにする。ザーサイはせん切りにする。<水溶き片栗>の材料を合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

©Eレシピ
【作り方】
1. ブリの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げて器に盛る。
©Eレシピ
2. 鍋に<あんかけスープ>の材料と白ネギ、ザーサイを入れ、中火で3分程煮る。<水溶き片栗>を混ぜながら加えてトロミをつけ、(1)にかけ、あれば貝われ菜を添える。

©Eレシピ
【副菜】ジャガイモのせん切りサラダ
ジャガイモはサッとゆでて、食感を残します。
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:79Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美
材料(2人分)
ジャガイモ 1個ニンジン 1/4本
セロリ 1/2本
<ドレッシング>
酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1
練りからし 少々
【下準備】
ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水にさらしてザルに上げる。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。セロリは筋を引き、せん切りにする。
©Eレシピ
【作り方】
1. 熱湯にジャガイモを入れて1分程ゆで、冷水に取ってザルに上げ、水気を拭き取る。
©Eレシピ
2. ボウルに<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、全ての材料を入れて和え、器に盛る。

©Eレシピ
【副菜】プチトマトの中華マリネ
皮付きでも作れますが、ひと手間かけて皮をむくと味のなじみがよいです。
©Eレシピ
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:90Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 山下 和美
材料(2人分)
プチトマト 12個<マリネ液>
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 少々
ゴマ油 大さじ1
【下準備】
プチトマトはヘタを取り、水洗いする。水気をしっかり拭き取り、冷凍庫で冷やす。凍ったら、水にサッとつけ、皮をむく。
©Eレシピ
一度凍らせると、簡単に皮がむけます。
【作り方】
1. 小鍋に<マリネ液>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら火を止めて冷ます。
©Eレシピ
2. 抗菌袋にプチトマトと<マリネ液>を入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛る。

©Eレシピ
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