「柚子×茶」のスパークリング和酒登場！和食を楽しむための新たなドリンクブランド「KASANE」を2025年4月に発売

**「かさねの色目」について

平安から伝わる四季折々の配色パターンを楽しむ重ね着。詳しくは政府広報オンラインをご覧ください。

食事が始まる前の乾杯～前菜など軽めの品までを、爽やかで甘酸っぱい「スパークリング和酒」で軽さを楽しみ、料理が進んだメインの品などにはボリューム感でバランスする「日本酒」と味わいを合わせていくことで、食事全体をより豊かな体験に変化させていきます。

ドリンクのジャンルを越えて、食事の全体の流れにゆるやかに重ね合わさるように、口の中で「重なり合い」が生む味わい…“口中調味”の体験の魅力をお楽しみいただけます。

【乾杯の主役は、柚子×茶の新しい「スパークリング和酒」】

第一弾の目玉としては、現在新たなアルコール(醸造酒)として注目を集め始めている「クラフトサケ」とも呼ばれるジャンル。

日本酒の米と水を発酵させる過程で、果物やハーブなどの副原料を一緒に投入して香りと味わいを重ね合わせる新ジャンルの醸造酒は、近年「クラフトサケ」とも呼ばれ注目を集め始めています。今回、和食を楽しむブランド「KASANE」として、自然栽培の完熟柚子と有機茶(玄米茶)を、日本一の酒米とも言われる兵庫県産 特A地区「山田錦」とともに発酵させました。