1杯に野菜100g！おいしく野菜不足を解消できるラーメン2選

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

ラーメンや丼ものなど、一品ものばかり食べていると栄養が偏るというのはよく聞く話です。特に気になるのは野菜不足。

厚生労働省では、健康増進の観点から1日350g以上の野菜を食べることを目標にしています。

一般によくあるラーメンに入っている野菜といえば、ネギやほうれん草ぐらいなので、それだけでは野菜不足になるのも無理はありません。「ラーメンを食べるときには野菜ジュースを」という意見もありますが、それもなかなか続かないし……。

そこで今回は、野菜をおいしくとれるラーメンを紹介したいと思います。

「野菜がとれるラーメン」というと、あっさりとしたヘルシーなものを想像するかと思いますが、一般的にヘルシーすぎるラーメンはそんなにヒットには結びついていない様子。

どこも工夫を凝らしながら、オリジナリティとおいしさで勝負しています。早速見ていきましょう。

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• ■1：20種類以上の旬な国産野菜を濃厚スープにつけて食べる新感覚「ベジつけ麺」
• ■2：皮のまま調理しておいしさを最大限に引き出した「ベジ中華」

■1：20種類以上の旬な国産野菜を濃厚スープにつけて食べる新感覚「ベジつけ麺」

まずご紹介したいのが、新宿御苑前駅からすぐの『麺や庄のgotsubo』。

オススメは「ベジつけ麺」。