4人に1人が実践中の朝食スープ！毎日でも飽きない超簡単な工夫

仕上げにせりなどをのせれば、彩りも抜群。白味噌でつくったり、酒粕を加えたり、アレンジも自由です。

（3）いつもと違う切り方の野菜スープ

ズッキーニを縦長にピーラーで薄切りし、熱したブイヨンのなかに入れて3分程度煮るだけ。塩で味を調えればOKです。

ほかにも、スライサーで極細の千切りにしたニンジンを使ったスープなど、切り方を変えるだけで、見慣れた野菜のおもいがけないおいしさに出合えます。

包丁で切るより野菜の表面がギザギザになり、味がよくしみこみ、よく絡みます。ぜひ、一度お試しを！

（4）缶詰を使ったサバイバルスープ

冷蔵庫が寂しいときは、缶詰などを上手に利用しましょう。1.5cm角に切った大根を煮た鍋に、焼き鳥の缶詰を加えてさらに加熱。レモンを絞って味をキュッと引き締めればできあがりです。＊

時間に限りがある朝だからこそ、アイデア次第でパパッとおいしいスープがつくれます。簡単だけど、サプライズを加えたスープなら、家族の会話も増えるかもしれませんね。

（文／山本裕美）

 

【参考】

※朝食に関するアンケート－株式会社マーシュ

※有賀薫（2016）『365日のめざましスープ』SBクリエイティブ