4人に1人が実践中の朝食スープ！毎日でも飽きない超簡単な工夫

だしを使わずに、野菜だけでおいしいスープをつくるコツは、トマト、きのこ、ねぎ（玉ねぎや長ねぎ）のどれかを使うこと。この3種類の野菜には、強力なうま味があり、だしがなくてもスープの支えになってくれます。

たとえば、ミニトマトと玉ねぎ、オリーブ油、そして塩というシンプルな材料を使い、およそ10分ほどでできるスープは、忙しい朝の強い味方です。

そんなトマトスープをご飯にかけて、目玉焼きを乗せれば、スープご飯に変身。またトマトスープに溶き卵を加えれば、トマトと卵のかきたまスープが楽しめます。まさに、バリエーションは無限なのです。

■毎朝スープでもマンネリしない簡単な工夫

それでは、有賀さんの手軽でおいしいアイデアスープの一端を、一気に紹介しましょう。包丁を使わずにつくれちゃうものもあり、びっくりです。

（1）だしのうま味をじっくり味わうスープ

かつお節と味噌を湯のみに入れて、お湯や緑茶を注ぎ入れれば完成です。

だしの味をもっとシンプルに味わいたいなら、味噌を塩に変えてつくってもOK。かつお節の濃厚なうま味が、心にも体にもスタミナを注入してくれるでしょう。

（2）まな板いらずのすり流しスープ

じゃがいもをおろし金ですりおろし、熱した味噌汁に加えて温めればできあがり。