煮物だけじゃない！アレンジ自在の常備菜「ナンプラーひじき」

もどったら、2～3回水を替えて洗い、ざるにあげる。

【左】before【右】after(c)ツレヅレハナコ



(c)ツレヅレハナコ
2．フライパンにごま油を熱し、ひじきを入れてサッと炒める。
酒、ナンプラー、みりんを各同量ずつ加えて（しょうゆの場合も同様。希釈用のめんつゆなら、濃いので少なめにする）、水分がなくなるまで煮からめる。やや味を濃い目にするとアレンジしやすいです。

(c)ツレヅレハナコ
3．できあがり！
冷蔵庫で4日くらいは保存可。それ以上は小分けにして冷凍を。

ごまをふり、そのまま食べてもOK。


(c)ツレヅレハナコ
きゅうりやみょうがと合わせてサラダに。レモン汁をたっぷり加えましょう！
ちなみに、ひじきを戻してサッとゆでたものと野菜を合わせ、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、塩、こしょうしてサラダにすることも多いです。

(c)ツレヅレハナコ
玉子焼きに。溶き卵に混ぜて味見をし、味が薄いようであれば、みりん、塩を少々足して味をととのえる。


(c)ツレヅレハナコ
温かいごはんに混ぜて、ひじきごはんに。
そのほか、つぶしたじゃがいもに混ぜたり、冷や奴にのせるのもオススメ。