夏野菜の甘みを天ぷら粉がふわっとカリッと包み込む「とうもろこしと枝豆のおやき」
2015年8月21日 12:00
超すごい。
子どもの頃に死ぬほど読んで洗脳された漫画『美味しんぼ』には、「粉に氷水、卵を入れ、グルテンが出ないよう混ぜるのが職人のワザ」とか、しつこく書いてあったのに……。
初めてこの魔法の粉を使ったときは、自分の腕が上がったと勘違いしたものです。
実際、「昼の冷たいそうめん+冷蔵庫で余ってる野菜を適当に揚げた天ぷら」は、個人的「家で食べる醍醐味メニューベスト10」に入りますが、つまみでオススメしたいのは、天ぷら粉でつくる「おやき」。
特に今なら、旬の枝豆やとうもろこしを天ぷら粉でまとめ、オリーブオイルで揚げ焼きにするだけでサイコーです。
衣に包まれて加熱した夏野菜は甘みが倍増(もちろん他の野菜でもOK)。
たっぷりの油がなくても、衣はふわっとカリカリ……天ぷら粉の懐の深さったら……!
ちなみに、ささみや竹輪なんかも、同じ方法で焼くだけでワンランク上の仕上りに。
ぜひ日本人の開発力を噛みしめながら、天ぷら粉を活用しましょう!
「とうもろこしと枝豆のおやき」 (c)ツレヅレハナコ
(c)ツレヅレハナコ
<材料>
・とうもろこし
・枝豆
(それぞれ冷凍でもできますが、旬なら絶対に生のものがおすすめ!)
・天ぷら粉
(ここまで推しておいてなんですが、もちろん小麦粉や片栗粉でもつくれます。
子どもの頃に死ぬほど読んで洗脳された漫画『美味しんぼ』には、「粉に氷水、卵を入れ、グルテンが出ないよう混ぜるのが職人のワザ」とか、しつこく書いてあったのに……。
初めてこの魔法の粉を使ったときは、自分の腕が上がったと勘違いしたものです。
実際、「昼の冷たいそうめん+冷蔵庫で余ってる野菜を適当に揚げた天ぷら」は、個人的「家で食べる醍醐味メニューベスト10」に入りますが、つまみでオススメしたいのは、天ぷら粉でつくる「おやき」。
特に今なら、旬の枝豆やとうもろこしを天ぷら粉でまとめ、オリーブオイルで揚げ焼きにするだけでサイコーです。
衣に包まれて加熱した夏野菜は甘みが倍増(もちろん他の野菜でもOK)。
たっぷりの油がなくても、衣はふわっとカリカリ……天ぷら粉の懐の深さったら……!
ちなみに、ささみや竹輪なんかも、同じ方法で焼くだけでワンランク上の仕上りに。
ぜひ日本人の開発力を噛みしめながら、天ぷら粉を活用しましょう!
「とうもろこしと枝豆のおやき」
(c)ツレヅレハナコ
<材料>
・とうもろこし
・枝豆
(それぞれ冷凍でもできますが、旬なら絶対に生のものがおすすめ!)
・天ぷら粉
(ここまで推しておいてなんですが、もちろん小麦粉や片栗粉でもつくれます。
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