初秋の主役はこれで決まり！　ごぼうのレシピ3選

シャキシャキっとした歯ごたえと、独特の香りが特徴的なごぼう。ただ、ごぼうって「きんぴら」以外はあまりメインにならないような気も…。今回は、そんなごぼうがメインのレシピを3つ紹介します。

ごぼうと牛肉のピリ辛炒め

牛肉とごぼうの黄金コンビレシピ。ピリ辛が、食欲をそそります！

【材料】（2人分）
・ごぼう…1本
・牛肉切り落とし…150ｇ
・こんにゃく…1/2枚（150g）
・万能ねぎ…1本
・豆板醤…小さじ1/2
☆しょうゆ…大さじ2
☆砂糖…大さじ2
☆酒…大さじ2
☆みりん…大さじ2
☆酢…適量
☆サラダ油…適量

【作り方】
1）ごぼうを斜め切りにし、酢を加えた水にサッとさらし、すぐに水切りする
2）鍋にお湯を沸騰させ、こんにゃくを2分茹で、ザルにあげて冷まし、ひと口大にちぎる
3）熱したフライパンにサラダ油ひいて、ごぼう、こんにゃく、豆板醤、牛肉の順で炒める
4）☆を入れ、汁気がほとんどなくなるまで炒める
5）器に盛り、万能ねぎを散りばめたら完成！

お弁当や、おかず、また、常備菜にも使える万能レシピ。ちなみに、スプーンを使うと、こんにゃくを簡単にちぎることができます。

ごぼうとじゃがいものきんぴら

きんぴらと聞くと思い浮かぶのが、ごぼうとニンジンのきんぴらですが、今回使うのはじゃがいもです。