スーパーの安いステーキ肉をおいしく焼き上げるコツを調べてみた
2018年3月7日 18:00
火加減に関しても「弱火でじっくり」、「強火で数十秒」など、正直なところ“好み”も関係していそう。とはいえ、一例をあげるならば、以下のような焼き方があります。
1)ステーキ肉を常温に戻す
2)ステーキ肉の片面に塩コショウを振る
3)フライパンから煙が出るくらい熱する
4)ステーキ肉を強火で片面1分ずつ焼いたら完成
焼き時間は肉の厚みにより異なりますが、常温に戻しているので、レアやミディアムレアがお好みなら、そこまで長い時間焼き上げる必要はありません。
余談ですが、固い肉を柔らかくするためには、パイナップルやタマネギに漬け込むといいといわれているので、試してみるとよいかもしれません。
ステーキ肉の焼き方にこだわりを持つ人は多く、焼き方も多種多様。いろんな人のレシピを参考にして、「これだ!」というものを見つけてみてはいかがでしょうか?
(文・山手チカコ/考務店)
1)ステーキ肉を常温に戻す
2)ステーキ肉の片面に塩コショウを振る
3)フライパンから煙が出るくらい熱する
4)ステーキ肉を強火で片面1分ずつ焼いたら完成
焼き時間は肉の厚みにより異なりますが、常温に戻しているので、レアやミディアムレアがお好みなら、そこまで長い時間焼き上げる必要はありません。
余談ですが、固い肉を柔らかくするためには、パイナップルやタマネギに漬け込むといいといわれているので、試してみるとよいかもしれません。
ステーキ肉の焼き方にこだわりを持つ人は多く、焼き方も多種多様。いろんな人のレシピを参考にして、「これだ!」というものを見つけてみてはいかがでしょうか?
(文・山手チカコ/考務店)
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