親子のお弁当を簡単に作り分けるコツは!?料理のプロに教わる「5色弁当」のススメ

毎朝作るお弁当。子ども用は見た目をできるだけかわいくしてあげたいものです。ただ、親用も一緒に作るとなると、作り分けする手間が加わります。そこでプロの料理研究家に、親子のお弁当を作り分けるときのコツをうかがいました。

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• 毎日なんとなく入れていたあの一品に実は重要な役割が！
• お弁当の彩りは、３色から５色の時代へ!?
• お弁当の微妙な隙間はこうやって埋め尽くす！
• イチゴやトマトのヘタがお弁当の傷みを加速させる

毎日なんとなく入れていたあの一品に実は重要な役割が！

教えてくださるのは、料理研究家の小針衣里加さん。家庭のレシピから大手チェーン飲食店のメニュー開発などまで幅広く携わられている小針さんなので、「親と子どものお弁当を作り分けるときのコツ」というニッチな質問にもきっと答えてくれる、と勝手な期待を込めて尋ねてみました。

料理研究家の小針衣里加さん

まずは、親と子どものお弁当に共通して入れておきたい食材、レシピについて。

「栄養バランスの観点では、『たんぱく質が豊富な卵料理』はぜひ入れてほしいです。卵は、ビタミンＣと食物繊維以外のほぼ全栄養素が含まれている、栄養価にすぐれた食材です」（小針さん）

卵料理は毎日入れますが、“なにかと便利”という観点で入れているだけで、家族の健康を支える栄養のほとんどすべてを含んでいることまで、きちんと考えていませんでした。

お弁当の彩りは、３色から５色の時代へ!?

お弁当によく入れる卵料理と言えば、玉子焼きは外せません。