「芋」好きさんは見逃しちゃダメ！「一度は食べたい」素材からこだわったインスタ映え芋スイーツ５選

本場パリで学んだお菓子を、ふるさと金沢に表現させたいという思いから、材料や作り方もフランスの製法にこだわり、フランスで磨かれたパティシエの感性を見事にお菓子に表現している人気のお店。

今回ご紹介する」「金沢の手みやげパリ・エ・金澤タルト」に使っているさつまいもは、「五郎島金時」は、石川県金沢市の五郎島・粟ヶ崎地区や内灘砂丘で主に生産されているさつまいもで、加賀伝統野菜の一つにも入っており、昔から多くの方々に愛されています。

さつまいもは粘質系と糖質系があり、五郎島金時は高系14号の選抜品種の糖質系。日本で有数の糖質系のさつまいものため、他のさつまいもに比べほくほく感が強いのが特徴。

そんな「五郎島金時」と、ヨーロッパでよく食される野菜「ルバーブ」を、スパイスの効いたタルト生地にのせて焼き上げたスイーツです。今までにない新鮮な商品で、酸味と甘味のバランスが程よく、クセになる味。ごろっとしたお芋がたっぷり入ったタルトは、食べごたえがありますね。

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