冷凍パイシートでとっても簡単! 本格ガレット・デ・ロワの作り方

「ガレット・デ・ロワ」の作り方

1.常温に戻したバターにグラニュー糖を加えてホイッパーで混ぜます。



2.卵（M寸）を3～4回に分けて加えて混ぜます。

3.アーモンドパウダーを加えて混ぜます。



4.冷凍パイシート1枚の1辺に1～2cm幅に卵を刷毛で塗り（写真上）、別の冷凍パイシートを卵を塗った上に重ねて貼り付けます（写真下）。これを2組作ります。17～18cm角のパイシートの場合はこの作業は不要です。

5.天板にオーブンシートを敷き、4の1組を乗せ、鍋の蓋などを使って直径17～18cmの円の印をつけます。もう1組にも同様に印をつけてください。



6.5の2cm内側くらいに3をスプーンで広げます。

7.フェーブを入れ、クリームを上からかぶせて見えないようにします。



8.7のクリームの外側から円の印のところまで、卵を塗ります。

9.もう一組の生地を上からかぶせて、円の印の上をナイフでカットします。生地がやわらかい場合は冷凍庫で少し冷やして、カットしやすい状態に戻してから作業してください。



10.側面にナイフの背で1周切れ込みを入れます。

11.上面に卵を塗り、生地に穴をあけないように、生地の表面にナイフで模様を入れます。