創業500年の老舗！ あの人気和菓子店のスイーツを満喫

「夜の梅」（1,296円）はとらやを代表する⼩倉⽺羹。1819年にはすでに作られていた記録が残っており、切り⼝に見えている⼩⾖の粒を夜の闇に白く浮かび上がって咲く梅に⾒⽴て、この名がつけられました。

北海道産の小豆と長野や岐阜で作られる天然の糸寒天に純度の⾼い⽩双糖を加え、職⼈がていねいに作り上げた上質の羊羹です。菓寮では、「⽺羹『夜の梅』抹茶付」（1,296円）として提供されており、抹茶は和菓子と相性の良い「京の調」を使用しています。

見た目も色鮮やかで涼しげな「あんみつ」

「虎屋菓寮」の定番メニューは「羊羹」や「お汁粉」といった、あんこを使った和菓子の数々。「あんみつ」（1,296円）も人気のメニューのひとつです。

北海道産の小豆で作った上品なこしあんに、琥珀羹、栗羊羹、季節の寒天などを彩りよく配した一品で、黒蜜か白蜜を選択できます。追加（108円）で白玉や花豆の追加もでき、煎茶や抹茶、抹茶グラッセとのセットもおすすめです。

素材の本来のおいしさを生かした製法

とらやの和菓子は、原料となる素材の持つ本来のおいしさを引き出す製法で作られています。例えば、多くの和菓子に欠かせないあんこは、渋きり（あく抜き）の少なさがとらやの特徴です。