具材は？ アレンジは？ わが家の定番カレーレシピ教えます！

これだけで充分おいしく出来上がります。

わが家の定番カレーレシピ その➃

ダイコン入りが珍しい！
【ダイコンとひよこ豆のキーマカレー】

 

＼教えてくれた人／
TAKE TOKYOオーナー清水洋子さん（13歳と3歳女の子のママ）
最近好き嫌いがはっきりとしてきた次女。嫌いな食材でも自分が切ったり洗ったりするだけで愛おしくなるようなので、必ず下ごしらえを手伝ってもらうようにしている。家ごはんの唯一のこだわりは、全員野球ならぬ“全員家事”精神で取り組むのがわが家のルール。
Instagram：@take_tokyo

「わが家はキーマカレーが大好きなので、ベースはキーマカレー。変わっているところと言えば、子どもがダイコンが大好きなので、ジャガイモの代わりにダイコンを入れています。キーマカレーは、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも、ごはんと混ぜてケチャップを加えて炒めればケチャップライスにも使えます。冷凍しておくと、すごく便利です！」

材料（4人分）

・市販のカレー粉……大さじ2
・ダイコン……100g
・豚ひき肉……300g
・お好みのキノコ……100g
・お好みのビーンズ缶……100g
・塩コショウ……少々
・顆粒出汁（わが家はかつお出汁）……小さじ2
・砂糖……大さじ2
・ナンプラー……大さじ1
・油……適量
・添え野菜、ゆで卵……お好みで

つくり方

➀ダイコンをひよこ豆サイズにさいの目切りにして、中火で5分ほど下茹でする（味が染みやすく、時短になる）。