具材は？ アレンジは？ わが家の定番カレーレシピ教えます！

〈オラッチェ〉のカレールーは安心な素材で、子ども用とはいえスパイスが効いて甘すぎないので大人でもおいしくいただけます。ヴィーガンではないのでお肉を食べることもありますが、お肉を使わなくてもおいしくつくれる場合は使いません」

材料（5～6人分）

・カレールー……1パック
・タマネギ……1個
・ニンジン……1個
・ジャガイモ……2個
・菜種油……適量
・水……適量
・野菜ブイヨン……5g
・塩麹……大さじ2
・米粉デミグラスソース……お好みで
・豆乳……150ml
・豆腐……お好みで
・添え野菜……お好みで

つくり方

➀タマネギ、ニンジン、ジャガイモを小さめにカットし、菜種油で炒める。ある程度火が通ったら被るくらいの水を入れて煮込む。

➁くつくつしてきたら、ブイヨンと塩麹を入れる。さらに煮込んで火が通ったら、火を止めてカレールー、デミグラスソースルー、豆乳（濃かったら＋水）を入れる。

➂ ➁を少し火にかけて、お好みで豆腐や素焼きした野菜をトッピングして出来上がり。※カレールーだけだと子どもたちには辛いのでデミグラスルーを入れて辛味を抑えます。

ポイント

カレールーを入れる前に、無添加の塩麹と野菜ブイヨンだけでしっかり煮込んで野菜の甘味を出しておくのがポイント。