国内の水産物を食べて応援！「おさかなメニューフェア」開催中｜「SEAFOOD RESCUE U PROJECT」

• 「SEAFOOD RESCUE U PROJECT」とは
• 参加店のメニューの一部をご紹介
• 「おさかなメニューフェア」参加店はこちら

目次 [開く][閉じる]

• 「SEAFOOD RESCUE U PROJECT」とは
• 「おさかなメニューフェア」
  参加店のメニューをチェック！
• 老舗の桜鍋専門店が開発した、魚を使った新メニューとは
• 新メニュー①『タイスキ弁当』
• 使用したのは――
  高知県須崎市産の「真鯛」
• 使用したのは――
  鹿児島県産の「養殖ブリ」
• 新メニュー②『海の幸オプション』
• 使用したのは――
  広島産「生牡蠣」（加熱用）
• 「おさかなメニューフェア」
  参加店はこちら
• 開催期間：2021年２月８日（月）～３月31日（水）
  ※一部店舗はそれ以降も継続開催
• 「おさかなメニューフェア」特設サイト
• 「食材購入」特設サイト（個人での購入可能）
  
• 「SEAFOOD RESCUE U PROJECT」概要
• 問い合わせ先
• 取材協力
• 桜なべ中江

「SEAFOOD RESCUE U PROJECT」とは

高級料理店や星付きレストランをはじめ、飲食店に向けて食材を販売する「REACH STOCK」では、水産業者と飲食店を結び、支援する「SEAFOOD RESCUE U PROJECT」をスタート。

生産者や卸業者は、行き先を失っている水産物を「REACH STOCK」に登録、飲食店はその中から使ってみたい食材を選び、新たなメニューを開発します。


在庫が停留してしまうと、漁に出ることもできなくなってしまい、日本の漁業が衰退してしまう恐れも……

ヒトサラでは、「SEAFOOD RESCUE U PROJECT」の参加店が新たに開発したメニューが食べられる「おさかなメニューフェア」を開催中！（2021年２月８日（月）～３月31日（水）まで。※一部店舗はそれ以降も継続開催）

今回は、参加店の中から1店舗をピックアップ。どんなメニューを開発されたのかを伺いに、お店を訪れてみました。

リストにはマグロ、真鯛、ブリ、ホタテなど日本全国の水産物が種類豊富に揃っています

「おさかなメニューフェア」
参加店のメニューをチェック！

老舗の桜鍋専門店が開発した、魚を使った新メニューとは

江戸時代から遊郭のある粋な歓楽街として栄えていた吉原では、明治時代、ハイカラな料理として誕生した馬肉のすき焼き「桜鍋」を売る店が20軒以上軒を連ねていたそうです。