【APÉRO AOYAMA】リニューアル！ 本場フランスのアペロ文化が進化、青山で体感する「洗練のワイン体験」

フランスのオーガニックワインがメイン。グラスワイン 1杯1,500円～、ボトルワイン 7,000円～

料理は、シェフが日本各地の生産地を訪れ、出会った食材が中心。旬を迎えた素材の魅力を最大限に引き出す調理が施され、季節ごとに訪れる楽しみを感じられます。現在はディナーのみですが、2026年1月10日（土）からはブランチの提供も開始予定で、より幅広いシーンで利用できるようになります。

ワインはオーガニックの造り手に焦点を当て、300種類以上をラインアップ。丁寧なヒアリングをもとに、その瞬間に最適な一杯を選んでくれる点も魅力です。

料理とワインが響き合う、アペロが導く至福のテイスティング体験

今回は、4皿のコース仕立てでテイスティングを体験しました。

1皿目

• AMUSE：『チーズたこ焼きと国産トリュフ』岐阜県のトリュフハンター・谷田さんが採取した国産トリュフ／共働学舎のラクレットチーズ
• シャンパーニュ：ドメーヌ・ジャン・ミシェール『カルト・ブランシュ・ブリュット』

ひと口目から、ワッフル生地の軽やかさとラクレットチーズの豊かなコク、そして国産トリュフの深い香りが重なり合い、思わず表情がほころぶ一皿でした。