シェフが推薦する「ヒトサラ ベストシェフ＆レストラン 2024-2025」石川県の６店

校舎の1階、職員室だった場所にレストランのダイニングがあり、レストランのみでの利用も可能です。シェフは料理コンペティションで最年少グランプリを受賞した経歴も持つ糸井 章太さん。

四季折々の地元の食材を一皿に

フランス料理をベースに、地元の四季折々の自然を皿の上に映すようなストーリー性を感じさせる料理をおまかせコースでいただけます。仕込み水には霊峰・白山の雪解け水を使い、春には山菜、夏には野草などが料理を彩ります。ワインは世界各国のナチュラルワインを中心に提供しています。

Auberge “eaufeu”

【エリア】小松市
【ジャンル】オーベルジュ
【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【ディナー平均予算】30,000円 ～

金沢／日本料理【銭屋】

金沢の四季の味わいをゲストに寄り添うおもてなしで

（左より）髙木 二郎さん、髙木 慎一朗さん

金沢の片町交差点から徒歩3分の場所にある、昼夜ともに完全予約制の料亭です。主人は髙木 慎一朗さん、総料理長は髙木 二郎さんの兄弟二人三脚で、先代より店を受け継いでいます。先代のこだわりから、金沢の料亭には珍しくオープンキッチンを設置。