創業100年を迎える【銀座吉澤】が、銀座1丁目に新店舗を移転オープン

食事は「おまかせコース」一本のみ。旬の食材を織り混ぜ、和牛の旨みを最大限に引き出した極上の逸品を楽しめます。

▽メニュー概要
●ディナータイムのみ
・「おまかせコース」25,000円（サ別）
・「おまかせショートコース」18,000円（サ別）

最高品質の和牛でもてなす割烹料理

脂がやわらかい雌牛にこだわり入荷。雌牛は脂の溶ける温度が低く、人肌でしっとりと溶け出すため、常温で肉と馴染み、口当たりがよく、香りがたち、非常に食べやすいのが特徴。

『和牛のユッケ御飯』

メニューの一例

『コンソメスープの一番搾り』

メニューの一例

銀座吉澤 肉割烹

【エリア】八丁堀
【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

この日は、2階で供される「すき焼きコース」と「焼肉コース」の一部をいただきました。

前菜

福島のまるかねの卵を使用した『平飼い卵の卵焼き』（左）と、とうがらしと呼ばれる牛の肩甲骨付近にある肉を使用した『江戸前ハーブの肉巻き』（右）。肉巻きはポン酢ジュレがかかったさっぱりとした味わい。

『ユッケ』

【銀座吉澤】では、必ず2種類の肉の部位を使用するという『ユッケ』。