パン好きならぜひ訪れてほしい、朝・昼・夜と楽しめる、ベーカリーカフェ＆レストラン｜恵比寿【繁邦】

9:00～ブレックファースト

『繁邦セット』

朝食に、日替わりパン３種にミネストローネ、ゆで卵がついた、パン食べ比べセットをオーダー。ミネストローネは野菜そのものの旨みや甘さを感じられるやさしい味わい。朝からスープが体に染みます。

この日のパンは、佐賀県産の小麦を使った『バゲット』、『くるみといちじく（ブラックペッパー）』、『まるパン』。
『バゲット』はしっかりとした皮の食感と小麦の甘さが印象的。バゲットの生地にイチジクとクルミが練り込まれた『くるみといちじく』は、ブラックペッパーが効いていて、ワインに合いそう。【しげくに屋55ベーカリー】が創業時からつくり続けているという『まるパン』は、ふわふわとした食感で、一口食べるとバターの香りとほんのり甘さが広がります。

パンに添えられているのは、バターと「長野ちな農園」のりんご蜜。このりんご蜜が素朴な甘さでずっと食べられる味わい。瓶詰めして販売してほしいほどのおいしさでした。

繁邦のクレープ『クレープ -シュガーバター-』

シュガークレープに発酵バターと塩のみ、という素朴な味わいのクレープ。生地の厚さも絶妙で、軽やかなのに食べ応えがあります。