パン好きならぜひ訪れてほしい、朝・昼・夜と楽しめる、ベーカリーカフェ＆レストラン｜恵比寿【繁邦】

オーブンでよく焼いたクルミパンの上に発酵バターとアンチョビをのせ、仕上げに黒胡椒と非加熱のハチミツ、ペコリーノチーズをふんだんにかけた一品。アンチョビの塩味とハチミツの甘さなどがバランスよく調和しています。

『マッシュルームとルッコラとブラータのサラダ』

旬のマッシュルームとルッコラの下にはブラータチーズがまるっと入っており、混ぜ合わせていただきます。白ワインに合う一皿。

『車海老と新たまねぎの春巻き』

トロットロになるまで炒めたネギと桜海老を合わせた餡で、旬の車海老と新たまねぎを包んだ春巻き。カリッと焼かれ、仕上げにたっぷりのカラスミがかけられており、なんとも美味。オレンジワインとの相性が抜群です。

『ホワイトアスパラのソテーと蕗味噌』

春を感じるホワイトアスパラガスのソテーをオーダー。フランス・ロワールのホワイトアスパラガスを、フライパンとオーブンで焼き上げたシンプルな一皿で、ソースは生クリームをベースに、ペコリーノチーズとバターを。最後に白トリュフの香りをアクセントにプラス。横に添えられているのは、ふきのとうのお味噌。味変も楽しめます。

『繁邦のパン』

この日の夜は『まるパン』と『ライ麦パン』

『牡蠣のアラビアータ』

『マッシュルームのカチョエペペ』も気になりましたが、この日はトマトソースのアラビアータを注文。