日本橋の隠れ家的鮨店で江戸前寿司×創作料理を【日本橋 鮨しば】|東京・人形町
2024年4月4日 00:00その中でも、お店オススメのメニューを3品紹介します。
『雲丹寿司』
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2種類の生雲丹を食べ比べられるのが贅沢
ウニは皿盛りで供するのが【日本橋鮨しば】流。白シャリの上にバフンウニとムラサキウニを豪快に盛ることで、味を比べながら楽しめます。それぞれの味わいを堪能するのはもちろん、2種類が口の中で渾然一体となる瞬間がたまりません。
『季節のおつまみ』
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例えば冬には、工夫を凝らした『白子の炙り』が登場
コースには、季節ごとの創作料理が6、7品登場します。寒い時季には炙った白子とクリームソースを組み合わせた一品も。白子のとろける食感とクリーミーなソースの旨みが重なり、至福の気分に。
『握り』
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厳選した高級海老の香りや甘みが魅力
合わせるネタによって、赤シャリと白シャリを使い分けるのが特徴。コースで供される一貫ずつ、シャリとネタの絶妙な一体感を楽しむことができます。『車海老の握り』は、繊細に火をいれた素材を赤シャリが引き立てます。
全国の地酒や季節酒など多彩なお酒をペアリングできる
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江戸前寿司と季節の料理にマッチするお酒が揃う
握りや季節の料理を、好きなお酒と楽しめるよう豊富なドリンクを用意。
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