季節の日本料理と旬魚の寿司。銀座の隠れ家的存在の寿司割烹【銀座 芝濱】

前菜から締めの握り寿司へと、こだわりの天然物でその日の旬を巧みに表現。目の奥に焼きつくような豊かな色彩と盛り付けの妙は、海外からのゲストも魅了しています。

それでは代表的なコースから、３つの献立をご紹介します。

ひと皿に旬の山海の幸が集う「季節の前菜」

多彩な味覚に、思わずお酒が進むはず※写真はコースの一例

まず、ゲストを魅了するのが季節の香りと彩りを盛り込んだ前菜。京都の名料亭で腕をふるった料理長ならではの、五感に響くひと皿です。繊細な味わいを盛り込んだ深い滋味がじっくり堪能できます。

奥深い旨みに心酔する「和牛の炭火焼」

厳選和牛が満喫できるプランもあり※写真はコースの一例
会席コースの「焼物」を肉料理にすることも可能。“その時に一番おいしい”厳選和牛を熟練の技による炭火焼で提供します。ぜひ最高峰の旨みに触れてみて。（肉料理のプランについては予約時に要確認）

旬の天然魚を寿司で味わう「にぎり寿司盛り合わせ」

にぎり寿司で味わう会席コースの余韻※写真はコースの一例

コースを締めくくるご飯物はおまかせの「にぎり寿司」。料理長自ら豊洲市場に出向いて、確かな目利きで仕入れた天然魚の魅力がたっぷり楽しめます。