甘辛タレが食欲をそそる! 土用の丑の日に食べたい東京の鰻の名店5選|東京
2021年7月10日 20:00
テーブル席以外にカウンター席と個室もあるため、どんなシーンでも活躍してくれることは間違いありません。
使用するのは浜名湖産を中心とした質のいい鰻。甘さ控えめのタレが上品な旨みを演出
焼く以前から仕込みをするのが、このお店の流儀。鰻を地下約115mから汲み上げた井戸水に入れ、1週間ほど餌を与えず、泥を吐かせるという活かし込みを行っています。これによって臭みが取れ、鰻の旨みが最大限引き出されます。ウバメガシの備長炭で焼いた鰻は鼻を抜ける香ばしさがあり、品の良さを感じます。
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】白金台駅 徒歩5分
使用するのは浜名湖産を中心とした質のいい鰻。甘さ控えめのタレが上品な旨みを演出
焼く以前から仕込みをするのが、このお店の流儀。鰻を地下約115mから汲み上げた井戸水に入れ、1週間ほど餌を与えず、泥を吐かせるという活かし込みを行っています。これによって臭みが取れ、鰻の旨みが最大限引き出されます。ウバメガシの備長炭で焼いた鰻は鼻を抜ける香ばしさがあり、品の良さを感じます。
うなぎ 藤田白金台店
【エリア】白金/白金台【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】白金台駅 徒歩5分
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