ミシュラン店からお取り寄せ！ 薪の香漂う絶品「バスクチーズケーキ」｜【薪焼 銀座おのでら】

表面は真っ黒に焼き上げ、中は滑らかに仕上げるのがバスクチーズケーキの特徴

今ではすっかり日本でもお馴染みとなったバスクチーズケーキですが、私が最初に出会ったのは、６年前のスペインバスク・サンセバスチャンでのこと。友人に「ものすごくおいしいチーズケーキがある」と連れていかれたのが【ラヴィーニャ】というバルでした。そこの名物がこの真っ黒に表面を焦がしたチーズケーキ。真っ黒な見た目のインパクトもさることながら、キャラメルのような香ばしい香りと、とろっとしたクリーミーなチーズケーキのハーモニーにすっかり魅了されてしまい、忘れられない味となりました。

その後、日本にこのバスクチーズケーキ・ブームが到来。様々なものが登場し、いくつか食べてはみたものの、どれもこれもあの味を超えるものに出会えない……。そんなときに、現地の味を思い出し、さらに、おいしさはそれを超えたかもしれない！？とハッとしたのが、【薪焼 銀座おのでら】のバスクチーズケーキだったのです。‟これ、お取り寄せできないかなあ”と密かに思っていたところ、なんと今年の４月から購入可能に!!!


チーズケーキを焼くのは、ナラの薪で。