ジャンルの垣根を越えて到達した、究極の高級中華｜【對馬（つしま）】六本木

ここからはコースの中の一例をご紹介します。
※季節に応じて料理が変わることがありますので、ご了承ください。

『広州産仔鳩の香り炒め』

香ばしくて美味！栄養も抜群の『広州産仔鳩の香り炒め』

日本ではあまり馴染みのない仔鳩を使った料理。絶妙な火加減で皮はパリッと香ばしく、身はしっとりと柔らかく、異なる食感と香り豊かな旨みは仔鳩料理が初めての人でも思わずうなる一品です。カウンター席なので調理の音や芳香が食欲をそそります。

『鮑のステーキ』

濃厚な旨みの絶品“肝ソース”で楽しむ『鮑のステーキ』

コースには高級食材を使った料理が多数登場しますが、なかでも『鮑のステーキ』は人気メニューのひとつ。蒸したアワビは柔らかく、濃厚な肝ソースとのバランスが絶妙です。食感の楽しさはもちろんのこと、口いっぱいに広がる優しい旨みをお楽しみください。他に、高級乾物の干しアワビの一品が登場することも。

『季節の春巻き』

旬の食材の持ち味を頂点に導くスペシャリテ『季節の春巻き』

春巻きのイメージを大きく変える自慢の一品。旬の滋味あふれる食材を皮に包んで揚げることで、パリッとした衣の食感と中の食材の柔らかさが絶妙な味わいです。