健康と美を追求した清時代の宮廷料理に触れる｜銀座【厲家菜　銀座】

ご飯とともに提供されるので、合わせて食べるのもおすすめです。

特別な日にいただくことができる、特別な宮廷料理『仏教徒の精進料理人参の炒め物』

人参・ダイコン・筍・パクチーの茎を油の中で、ゆっくりと過熱して炒めた、究極の人参炒め。シャキシャキと食感が良いのが特徴で、噛みしめるたびに、味や香りに変化が現れてくるところがとても面白い仕上がりになっています。

オーガンジーにまとわれた空間のほか、個室も完備

個室の様子。ライトシェードはまるで雲のよう

霧をイメージしたという薄いオーガンジーカーテン越しに翡翠色のソファーが透けている様子は、まるで水墨画のような優雅さ。空間構成から家具やドアの形状に至るまで、繊細で柔らかな雰囲気が店内には漂っています。また、大切な人との食事会での利用にも最適な個室も完備しています。


料理や好みに合わせた、中国酒の楽しみ方を教えてもらえる

中国酒には、紹興酒による西と東との地域性による違い、10年から50年までの熟成によって生まれる味の違いがあります。さらに、上海市や陝西省の黄酒なども用意されています。ほかにも、フランスを中心としたワインやシャンパーニュなども。