料理人が選ぶ、あの街の名店｜宮城県の「シェフ推し」レストラン

シェフ・橘さんが大事にするのは、“ 料理はルセットを超えるもの”という修業時代の先輩方の教え。その信条のもと、同じ料理であれ、火入れ、温度、提供タイミングなどをゲストに合わせて調整し、そのときのベストな状態で料理を提供する。季節の料理にも力を入れ、冬はジビエも登場。一人客からパーティーまで対応、ホールのきめこまやかなサービスも相まって、地元での人気は高い。

フランス食堂オ・コションブルー

【エリア】国分町/一番町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】1780円
【ディナー平均予算】4500円
【アクセス】勾当台公園駅 徒歩2分

オススメしたシェフの声

【nacrée】

独創的な感性から生まれる芸術と見紛うフランス料理を

複雑玄妙な味わいを楽しむ『アンディーブのキャラメリゼ』

「光と花の杜」をテーマに建築家・隈研吾氏が手がけた幻想的な空間でいただく、芸術的な料理の数々。ここ【nacrée】は、地元を中心に感度の高いフレンチファンから耳目を集めている。北イタリアとパリの名店で研鑽を積んだ緒方シェフが頭に浮かべるイメージは、ジャンルや慣習などの枠を超え、フレンチからイタリアン、ときに和の調理法も用いつつ、大胆な構図で皿の上に描かれる。