学芸大学【えさけ（Et Ca Qu’est）】｜半数がひとり客！ ふらりと気軽に飲めるビストロ

• 【ビストロコンフル】の姉妹店として学芸大学にオープン
• 男女問わずひとり客が多く、ふらりと訪れやすい
• フランスの定番ビストロメニューをシンプルに丁寧に仕上げた料理

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• 学芸大学にオープンした小さなビストロ
• 『モンドールチーズとじゃがいも』
• 『牛ザブトンステーキ』
• 『魚介ダシの具なしカレー』
• えさけ（Et Ca Qu’est）

学芸大学にオープンした小さなビストロ

パリの街角のような外観が目印

シェフとして【えさけ】を切り盛りするのは、【ビストロコンフル】で調理を担当していた倉田一海さん。【えさけ】を出店するにあたって、「いつか自分のお店を持ちたい」と思っていた倉田さんがシェフに抜擢され、腕をふるっています。

「お客さんとしゃべりながら料理をするのが好き」と話す倉田さん。ひとりでも、カウンターがL字形なので4～5人でも歓迎だという

「えさけ（Et Ca Qu’est）」となんだかフランス語っぽい響きの店名は、実は倉田さんの出身地である秋田県の方言で「いえ（家）さ（に）け（来て）」という、「うちにおいでよ」という意味。そんな店名に招かれるようにやってくる人々の、半数くらいがひとり客なのだそう！

『モンドールチーズとじゃがいも』

『モンドールチーズとじゃがいも』1,100円（税抜）

「一皿にたくさんの要素を入れるのではなく、そのお皿のなかで食べてほしいテーマがはっきりしている」と話す倉田さん。