トップシェフがオススメする、新宿の上海料理の名店【シェフス】｜推薦人【L'AS】兼子大輔さん

燻製の香りとトマトの酸味が調和する『玉子トマト炒め』2,300円（税抜）


エビ本来の旨みが引き立つ『海老香り蒸し』4,000円（税抜）



料理は上質な調味料が生み出す軽やかなおいしさ。オリーブオイルや日本酒、ワインを使った仕込み、控え目にした香辛料など、見えない部分にこだわることで、重すぎず、食べ疲れしない中国料理を実現しています。

南シェフ考案の新メニューも続々登場。素揚げにしたアジに八角のソースをかけたアジのマリネは南シェフのオリジナルメニュー

オススメした兼子シェフの声

「中華ってこんなにおいしかったんだ」と初めて実感させてくれた中国料理店です。流行に流されることなく、信頼あるメニューで出迎えてくれます。

【シェフス】店舗詳細

シェフス（CHEF’S）

【エリア】新宿１～２丁目
【ジャンル】上海料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】7000円
【アクセス】新宿御苑前駅 徒歩5分

兼子シェフのお店
【L’AS】店舗詳細

L’AS

【エリア】青山/信濃町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】6000円
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】表参道駅 徒歩5分