ロールキャベツの人気レシピ8選！定番から和風・変わり種まで〜キャベツの葉をきれいにはがす裏技も

キャベツの甘みと、ギュッと詰まった具材の旨みがじんわり広がるロールキャベツ。コトコト煮込まれたスープの湯気とやさしい香りは、寒い季節の食卓に、ぬくもりある時間を運んでくれます。


今回は、思わずスープまで飲み干したくなる絶品ロールキャベツのレシピ8選をご紹介。いつもの定番から、ちょっと特別なアレンジまで、今夜すぐ作りたくなる一品が見つかります。

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• ■【おもてなしにも】失敗しない！ トマト味のロールキャベツ
• ■【定番から変わり種まで】ロールキャベツレシピ7選
• ■キャベツの葉をきれいにはがす方法

■【おもてなしにも】失敗しない！ トマト味のロールキャベツ

トマトピューレで煮込んだロールキャベツは、簡単なのに豪華見えします。一口頬張ると、トマトの酸味とキャベツの甘みが口の中でじんわりと広がり、後を引くおいしさです。お好みで生クリームをかけると、より濃厚な味わいに。おもてなしの一品にもぴったりです。

■【定番から変わり種まで】ロールキャベツレシピ7選

とろとろ！ 定番のロールキャベツ

ベーコンを巻くのがポイントな定番のロールキャベツ。ベーコンの旨みが加わり、深みのある味わいに。玉ネギやブロッコリーも一緒に煮込むので、野菜がたっぷり食べられるのもうれしいですね。初心者にもおすすめの一品です。

あっさりお出汁の和風ロールキャベツ

合わせだしで煮込む、あっさり和テイストのロールキャベツです。キャベツの中に大葉を一緒に巻き込むため、後味爽やか。煮込み終わったら火を止めてそのまま置いておくと、味がさらに馴染みます。

やさしい味のやわらか和風ロール白菜

キャベツの代わりに白菜を使う、ロール白菜です。芯の部分を削ぎ切りにするひと手間で味しみが良くなり、口当たりなめらかに。鍋に隙間ができないように敷き詰めて煮るのが、型崩れを防ぐコツです。

コンソメスープで作る 簡単ロールキャベツ

シンプルなコンソメ味でホッとする一品。木綿豆腐入りのタネは、ふわふわとした柔らかいのが特徴です。タネを巻くときは、キャベツの葉に薄く小麦粉を振りましょう。茶こしを使うと、全体に均等に振ることができますよ。

チキンロールキャベツ

ゆで卵を丸ごと1個入れる、ユニークなロールキャベツです。切ったときの断面が美しく、食卓で映えします。タネには鶏ひき肉を使うので、あっさりとした味わいです。煮汁にはトロミをつけるので、体の芯から温まりますよ。

シーフードロールキャベツ

すり身にしたイカとエビを包み込む、旨みあふれる贅沢なロールキャベツです。キャベツの甘みと海鮮の風味が絶妙にマッチ。スープに卵白を加えた口当たりの良いソースが全体にからみ、上品な一皿に仕上がります。

鮭のロールキャベツ

甘塩鮭・豆腐・水煮タケノコを包んだロールキャベツは、滋味深い味わいです。甘塩鮭は酒をからめて10分ほど置くことで旨みが引き立ち、風味豊かに。巻き終わりはスパゲティーで留めるので、つま楊枝を抜く手間を省けるほか、お子さんでも安心して食べられます。

■キャベツの葉をきれいにはがす方法

ロールキャベツ作りで意外と難しいのが、キャベツの葉をはがす作業。上から慎重にめくっても、芯のあたりで「パキッ」と折れてしまうことがあります。

それを防ぐには、まずキャベツの芯をくり抜いて、そこに水を注ぎましょう。葉の間に入り込んだ水の圧力で、驚くほど簡単に葉をはがすことができます。

また、小さめのキャベツの場合は、芯をくり抜いて熱湯で茹でるのもおすすめ。葉が自然にはがれるので、ザルに上げて冷やせばOKです。ぜひお試しください！