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脇役なんて呼ばせない！【ちくわが主役】のレシピ3選～串揚げ・蒲焼き・きんぴらでおいしく節約

脇役なんて呼ばせない！【ちくわが主役】のレシピ3選～串揚げ・蒲焼き・きんぴらでおいしく節約

2025年1月27日 06:00

ライター ともみ

節約食材の優等生「ちくわ」。おつまみや副菜にストックしているご家庭も多いのではないでしょうか？

今回は、そんなちくわを主役に格上げするレシピをご紹介します！

串揚げや蒲焼き、きんぴらと、どれもちくわのおいしさを存分に味わえるレシピを厳選。

ちくわの栄養素やカロリーもぜひチェックしてくださいね。

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■ちくわの栄養素は？カロリーは高い？
【ビールのおともに！】ちくわのカレー串揚げ
【丼アレンジも絶品】ちくわの蒲焼き
【お弁当の副菜に】ちくわとレンコンのきんぴら
■節約食材のちくわを主役に！

■ちくわの栄養素は？カロリーは高い？

普段食べられることが多い焼きちくわには、私たちの体の構成に欠かせないタンパク質が豊富に含まれています。脂質が少ないのも特徴で、100gあたりに0.4g含まれています。同量のさつま揚げの脂質量が2.4gなので、ちくわは高タンパク低脂質な食材と言えます。

ちくわのカロリーは100gあたり107kcal。一般的なちくわは1本42g程度で45kcalでそれほどカロリーは高くないものの、塩分が多く含まれているため食べすぎには気をつけましょう。

【ビールのおともに！】ちくわのカレー串揚げ

ちくわのカレー串揚げ

【材料】（2人分）

ちくわ 3本
<衣>
  小麦粉 1/2カップ
  カレー粉小さじ 2
  卵 1個
  ニンニク(おろし) 少々
パン粉 1カップ
ドライパセリ少々
ピクルス(キュウリ) 適量
揚げ油適量

【作り方】

1、ちくわは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。3切れずつ串に刺す。揚げ油を170℃に熱し始める。

ちくわのカレー串揚げの作り方1

2、＜衣＞の材料をよく混ぜ合わせ、固い場合は分量外の水を加えてトロンとするくらいに合わせる。1の串を通して、パン粉をからめる。

ちくわのカレー串揚げの作り方2

3、170℃の揚げ油に入れ、表面に揚げ色がついたら油をきってドライパセリを振る。器に盛ってピクルスを添える。

ちくわのカレー串揚げの作り方3

【このレシピのポイント・コツ】

ちくわが半分くらい浸かる深さの油を準備する。

衣のサクサク感とちくわのもっちり食感が楽しい串揚げ。衣にカレー粉やおろしニンニクを加えるため、パンチが効いた味付けに仕上がります。少ない油で揚げ焼きにできるのもうれしいポイント。後片付けがラクチンで、何度もリピートしたくなりますよ。

ちくわのカレー串揚げ

カレー風味で味に変化をもたせて…。身近な食材でできるおつまみです。

15分
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【丼アレンジも絶品】ちくわの蒲焼き

ちくわの蒲焼き

【材料】（2人分）

ちくわ 4本
キュウリ 1本
粉山椒適量
<調味料>
  しょうゆ大さじ 3
  みりん大さじ 3
  砂糖大さじ 2~3

【作り方】

1、ちくわは縦半分に切る。キュウリはせん切りにして、器に広げておく。

ちくわの蒲焼きの作り方1

2、フッ素樹脂加工のフライパンに＜調味料＞の材料を入れ、強火にかける。焦げないようによく混ぜ、沸騰したら弱火にしてちくわをからめる。

ちくわの蒲焼きの作り方2

3、全体にからまったら(1)のキュウリにのせ、お好みで粉山椒を振る。

ちくわの蒲焼きの作り方3

ちくわを主役にしたいなら、蒲焼きがイチオシ。しょうゆ・みりん・砂糖を火にかけ、ちくわをからめるだけの簡単レシピです。甘辛いタレのちくわの旨みが一体となり、抜群のおいしさ。そのままでも、ごはんにのせて丼にしても良いですよ。

ちくわの蒲焼き

しっかり味がついているので、お弁当のおかずの「あともう一品！」という時にぜひ。

5分
172 Kcal

【お弁当の副菜に】ちくわとレンコンのきんぴら

ちくわとレンコンのきんぴら

【材料】（1人分）

ちくわ 1本
レンコン 40g
  酢少々
ゴマ油小さじ 1
<調味料>
  酒小さじ 1
  砂糖小さじ 1
  しょうゆ大さじ 1/2
  みりん小さじ 1
  赤唐辛子(刻み) 少々
すり白ゴマ適量

【作り方】

1、ちくわは斜め切りにする。レンコンは皮をむき、厚さ3mmの食べやすい大きさに切り、酢水に放って水気をきる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

2、フライパンにゴマ油を熱し、(1)のレンコンを炒める。すき通ったらちくわを加え、さらに炒め合わせる。

ちくわとレンコンのきんぴらの作り方2