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「カボチャ×ひき肉」が冷蔵庫にあれば!オススメレシピ8選【材料2つで完成するおかず】

 

若返りビタミンと呼ばれる「ビタミンE」そして美肌に欠かせない「ビタミンC」、実はカボチャは免疫力UPの味方なのです。おまけに保存が効き冷凍できるのでストックしておくと大活躍する野菜です。

そのカボチャと相性が抜群なのが「ひき肉」ですね。

出典:E・レシピ



今回はそんな美肌と元気の味方「カボチャ」と「ひき肉」を組み合わせて作るおかずとカボチャは固いからちょっと苦手…という方のためにカボチャの下ごしらえ方法をご紹介します。

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■カボチャの下拵え

カボチャは固いので包丁で切る際ちょっぴり躊躇する方も多いかもしれませんね。切る前にレンジでチンして柔らかくしてから切るとスッと包丁が入るので切りやすくなります。煮物など味を染み込ませたいときは、皮の部分を少し削ると味が染みやすくなります。

出典:E・レシピ



■カボチャ+ひき肉で作る和食のおかず

・カボチャと鶏ひき肉の煮物

出典:E・レシピ


カボチャを煮込んでいると家中が優しい香りに包まれます。鶏ひき肉で作るからとってもヘルシー。作り置きができるところも◎。

レシピ
カボチャと鶏ひき肉の煮物
カボチャと鶏ひき肉の煮物

カボチャが煮崩れないように中火でゆっくり炊きましょう。

  • 25分
  • 134 Kcal


・カボチャのコロッケ

出典:E・レシピ


コロッケはジャガイモだけではありません。とっても優しい甘さなのでおやつがわりにも。隠し味にクリームチーズを入れても美味しいですよ。

レシピ
カボチャのコロッケ
カボチャのコロッケ

ホクホクの甘いカボチャに、ほんのりスパイスが香るコロッケです。

  • 25分
  • 557 Kcal


・カボチャの鶏そぼろ汁

出典:E・レシピ


スープ仕立ての一品は最後に乗せた大葉の香りが食欲をそそります。栄養豊富なカボチャのスープは、食欲がない時にも食べやすくオススメです。

レシピ
カボチャの鶏そぼろ汁
カボチャの鶏そぼろ汁

カボチャと鶏ひき肉が入った、コクのある汁。しっかりアクを取るのがポイント。

  • 15分
  • 98 Kcal


■カボチャ+ひき肉で作る洋食のおかず

・カボチャのひき肉のグラタンクリームソース

出典:E・レシピ


カボチャの甘みが堪能できるグラタンはトマトベースではなくクリームソースでシンプルに。ソースは市販の缶詰を使うと簡単に作れます。マカロニを入れてボリュームアップも◎。

レシピ
カボチャのひき肉のクリームソース・グラタン
カボチャのひき肉のクリームソース・グラタン

蒸したカボチャにひき肉入りのクリーム・ソースをたっぷりかけ、オーブンでこんがり焼き上げます。

  • 30分 +
  • -


・モチモチカボチャのニョッキ

出典:E・レシピ


ジャガイモのニョッキより甘みが強いカボチャのニョッキ。市販のミートソースに追いひき肉を入れてボリュームアップを狙います。ゴルゴンゾーラなどのチーズ系のソースとも相性抜群。

レシピ
もちもちカボチャのニョッキ
もちもちカボチャのニョッキ

手作りのニョッキはもちもち食感に感動します! ジャガイモで作ってもOK!

  • 30分
  • 360 Kcal


■カボチャ+ひき肉で作る中華・エスニックのおかず

・カボチャの豆板醤炒め

出典:E・レシピ


予めレンジで火入れしておくことで時短につながるこちらのレシピ。豆板醤の尖がった辛さがカボチャの甘みと中和され白いご飯にピッタリのおかずになります。

レシピ
カボチャの豆板醤炒め
カボチャの豆板醤炒め

カボチャを電子レンジで下ごしらえするのでひき肉と炒め合わせるだけで完成です。

  • 20分
  • 304 Kcal


・カボチャとひき肉のタコライス風

出典:E・レシピ.html">E・レシピ


カレー風味の炒め物は千切りレタスをたっぷり敷いてタコライス風に食べると◎。野菜をたくさん摂取できるのでダイエット中の方にオススメしたい一品です。

レシピ
カボチャとひき肉のタコライス風
カボチャとひき肉のタコライス風

カレー味なので、甘いカボチャが苦手な方にも食べやすい! レタスと一緒にご飯の上にのせてもOK。

  • 10分
  • -


・カボチャのエスニックそぼろ煮

出典:E・レシピ.html">E・レシピ


冷蔵庫で残りがちのスイートチリソースを煮物に使った甘酸っぱい一品にはパクチーをたっぷり乗せて食べたいエスニックなレシピです。餃子や春巻きの皮で包んで揚げても美味しそう!

レシピ
カボチャのエスニックそぼろ煮
カボチャのエスニックそぼろ煮

スイートチリソースを入れて、少し甘めの味付けにしました。

  • 40分
  • 459 Kcal


材料2つで完成するおかずは覚えておくと便利です。保存が効き栄養価が高いカボチャと使い勝手の良いひき肉で毎日のおかず作りを楽にしてくださいね。
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