フライパンで本格的！　「半熟卵のせハヤシライス」

子どもも大好きなハヤシライス。
圧力鍋で煮込むとお肉も柔らかくなりますが、今回紹介するレシピはフライパンひとつで簡単に作れます。

市販のデミグラスソースにトマトを加えることで、よりコクとうまみがアップします。
また、タマネギは電子レンジで加熱することで時短になりますよ。
半熟卵をトッピングすると、食欲をそそりますね。

■半熟卵のせハヤシライス

調理時間　40分　1人分　747Kcal

レシピ制作：杉本 亜希子

＜材料　2人分＞
牛肉(薄切り)　150g
<下味>
 酒　小さじ1
 塩コショウ　少々
 砂糖　小さじ1/2
小麦粉　小さじ2～3
玉ネギ　1個
 水　大さじ1
トマト　1個
赤ワイン　80ml
サラダ油　大さじ1/2
バター　5g
ゆで卵(半熟)　1個
<調味料>
 デミグラスソース(缶)　1/2缶
 水　50ml
 顆粒スープの素　小さじ1
塩コショウ　少々
<パセリライス>
 ご飯(炊きたて)　1合分
 バター　10g
 ドライパセリ　小さじ1～1.5

＜下準備＞
・牛肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込み、小麦粉をからめる。

・玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅5mmに切って耐熱皿に並べる。水をかけてふんわりラップをし、電子レンジで3～4分加熱する。


・トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

・ゆで卵は半分に切る。

＜作り方＞
1、大きめのフライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、牛肉を炒める。


2、牛肉の色が変わったら玉ネギを汁ごと加え、赤ワインを注ぎ入れる。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒め合わせる。


3、＜調味料＞の材料を加え、煮たったらトマトを加える。再び煮たったら弱火にし、フライパンに蓋をして15分位煮る。トロミがついたら塩コショウで味を調える。


4、＜パセリライス＞の材料を混ぜ合わせ、器に盛って(3)をかけ、ゆで卵を添える。


赤ワインにも合いますね。