「献立考えるのめんどくさい…！」 そんなママたちを救う、“パパっと決まる献立”のヒント

ママたちの日々のお悩みといえば、「今日の晩ごはん、何つくろう？」ではないでしょうか。「組み合わせで迷う」「副菜が決まらない」「給食やお昼とメニューが同じになる」など、料理は好きだけど、献立を考えるのがとにかく面倒…！

そんなママたちの救世主ともいえる1冊をご紹介。それが『syunkonカフェごはん　めんどくさくない献立』（宝島社）。大阪在住の料理コラムニスト・山本ゆりさんによるシリーズ累計510万部のベストセラー「syunkonカフェごはん」シリーズの最新刊です。
本を見て「この食材がない！」「この副菜は好きじゃない」という時でも大丈夫！「これが駄目なら、これはどう？」と１つのメインに合う副菜をいくつか紹介していたり、INDEXから食材別、味別に自由にチョイスできるようになっています。

今回は本誌で紹介されている、献立で悩まないヒントや具体的なレシピをご紹介します。

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• ■パパッと献立が決まる！ めんどくさくない献立のヒント
• ■時短のコツは“調理法をばらけさせる”こと
• ■「鶏のねぎ塩だれ献立」レシピ

■パパッと献立が決まる！ めんどくさくない献立のヒント

『syunkonカフェごはん　めんどくさくない献立』（宝島社）は、献立形式でレシピが紹介されているので、メインを選べば副菜も悩まずに決められます。

さらに以下のようなことを意識すれば、献立決めがより簡単に。いずれも、ほかのレシピ本を見るときも活用できる考え方ですよ。

1品もの以外なら、おみそ汁に野菜やお肉をたっぷり入れて、ご飯だけ炊くのもあり。もし、そこに余裕があれば、本に紹介されている簡単にできる副菜を添えてもいいですね。

■時短のコツは“調理法をばらけさせる”こと

和食の基本は「一汁三菜」ですが、あくまでひとつの目安。本誌では一般家庭で作りやすい「一汁二菜」と「三菜」が紹介されています。「一汁二菜」はメインに汁ものと副菜を1品ずつ、「三菜」はメインに副菜を2品です。

時短を図るには、料理の調理法をばらけさせるのがコツだそう。フライパン一つでできるメインに、鍋で煮るだけの汁もの、和えるだけ、チンするだけの副菜…といった具合です。1つの料理に、1つの調理法にすることで、作り方がシンプルになり、あっという間に作れるそうです。

献立の一例として、山本さんの自信作「鶏のねぎ塩だれ献立」をご紹介しましょう。簡単なのに肉によく味が染みていて、ねぎ好きにもたまりませんよ。