「献立考えるのめんどくさい…!」 そんなママたちを救う、“パパっと決まる献立”のヒント
2018年7月1日 16:00■「鶏のねぎ塩だれ献立」レシピ
syunkonカフェごはん めんどくさくない献立/山本ゆり 著
鶏のねぎ塩だれ献立。メインは「鶏のどっさり ねぎ塩だれ炒め」、副菜は「なすのさっぱりだれ」、汁ものは「もやしとにんじんのかきたまスープ」
●「鶏のどっさり ねぎ塩だれ炒め」
<材料 2人分>
鶏もも肉 1枚
A
・ごま油 大さじ2
・片栗粉 大さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
・しょうがのすりおろし 小さじ1/2(チューブで2cmほど)
・塩、こしょう 各少々
ねぎ 2本
白炒りごま 大さじ1
あれば粗びき黒こしょう 少々
好みでサニーレタス、プチトマト 各適量
<作り方>
1、鶏肉は裏表各20刺し以上フォークで穴をあけ、ひと口大に切る。ポリ袋にAを混ぜ、鶏肉を入れてもみ込む。ねぎは斜め薄切りにする。
2、フライパンを熱して鶏肉を入れ、こんがりしたら裏返し、あいているところにねぎを入れる。ふたをして弱~中火で4~5分焼いて火を通し、ねぎがしんなりしたらごまを加え、混ぜる。
3、器に盛り、あれば黒こしょうをふる。好みでサニーレタス、プチトマトを添える。
<材料 2人分>
鶏もも肉 1枚
A
・ごま油 大さじ2
・片栗粉 大さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
・しょうがのすりおろし 小さじ1/2(チューブで2cmほど)
・塩、こしょう 各少々
ねぎ 2本
白炒りごま 大さじ1
あれば粗びき黒こしょう 少々
好みでサニーレタス、プチトマト 各適量
<作り方>
1、鶏肉は裏表各20刺し以上フォークで穴をあけ、ひと口大に切る。ポリ袋にAを混ぜ、鶏肉を入れてもみ込む。ねぎは斜め薄切りにする。
2、フライパンを熱して鶏肉を入れ、こんがりしたら裏返し、あいているところにねぎを入れる。ふたをして弱~中火で4~5分焼いて火を通し、ねぎがしんなりしたらごまを加え、混ぜる。
3、器に盛り、あれば黒こしょうをふる。好みでサニーレタス、プチトマトを添える。
●「なすのさっぱりだれ」
<材料 2人分>
なす 2個
あればしそ 2枚
A
・ポン酢 大さじ2
・砂糖、オリーブ油またはサラダ油 各大さじ1/2
<作り方>
1、なすは水気を取り、爪楊枝で数カ所穴をあけ、ヘタごと1個ずつラップで包み、電子レンジで2分30秒加熱する。へたを取り、縦に6等分する。あればしそは細切りにする。
2、器になすを盛り、混ぜ合わせたAをかけて、しそをのせる。
<材料 2人分>
なす 2個
あればしそ 2枚
A
・ポン酢 大さじ2
・砂糖、オリーブ油またはサラダ油 各大さじ1/2
<作り方>
1、なすは水気を取り、爪楊枝で数カ所穴をあけ、ヘタごと1個ずつラップで包み、電子レンジで2分30秒加熱する。へたを取り、縦に6等分する。あればしそは細切りにする。
2、器になすを盛り、混ぜ合わせたAをかけて、しそをのせる。
●「もやしとにんじんのかきたまスープ」
<材料 2人分>
にんじん 1/3本
A
・水 450ml
・みりん 小さじ2
・しょうゆ、顆粒和風だしの素 各小さじ1
・塩 小さじ1/4
もやし 1/4袋
溶き卵 1個分
<作り方>
1、にんじんは細切りにする。
2、鍋に1とAを入れて中火で煮る。やわらかくなったらもやしを加え、1~2分煮る。溶き卵を少しずつまわし入れ、固まったら大きく混ぜて火を止める。
<材料 2人分>
にんじん 1/3本
A
・水 450ml
・みりん 小さじ2
・しょうゆ、顆粒和風だしの素 各小さじ1
・塩 小さじ1/4
もやし 1/4袋
溶き卵 1個分
<作り方>
1、にんじんは細切りにする。
2、鍋に1とAを入れて中火で煮る。やわらかくなったらもやしを加え、1~2分煮る。溶き卵を少しずつまわし入れ、固まったら大きく混ぜて火を止める。
暑くて汁ものがいらない場合は、スープを「カルボナーラポテトサラダ」に替えるという手も! 居酒屋に出てきそうな、半熟卵がのった、こってりまろやかな絶品ポテトサラダは、ぜひ書籍でお確かめください。
本誌ではこのほかにも時短おかずや、お弁当向きの冷めても美味しいおかずなど、183のレシピが紹介されています。
家に食材がない場合や、好き嫌いがある場合を考えて、“代替案”も載っているので、自由に変更が可能。大阪在住の山本さんのツッコミ風の吹き出しコメントもおもしろく、読みながらクスッと笑えるのもポイント。「あー今日、何作ろう?」という日々の悩みから解放してくれる1冊です。
『syunkonカフェごはん めんどくさくない献立』
山本ゆり著 / 宝島社 ¥680(税抜)
累計510万部のベストセラー「syunkonカフェごはん」シリーズ最新刊。献立がテーマの1冊です。「組み合わせで迷う」「副菜が決まらない」「味がかぶる」など、献立の悩みがあるママ必読。かゆいところに手が届く献立本です。
山本ゆり著 / 宝島社 ¥680(税抜)
累計510万部のベストセラー「syunkonカフェごはん」シリーズ最新刊。献立がテーマの1冊です。「組み合わせで迷う」「副菜が決まらない」「味がかぶる」など、献立の悩みがあるママ必読。かゆいところに手が届く献立本です。
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