ごま油の風味で食欲アップ！ 韓国風のり巻き「たっぷり野菜のキムパ」【今日の時短ごはん Vol.64】

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。
暑くなってくると、子どもがだんだんご飯を食べたがらなくなってきませんか？ 今日は、食欲が落ちているときでも食べやすい「たっぷり野菜のキムパ」をご紹介します。



キムパは、ご飯にごま油の風味を効かせた韓国のり巻き。酢飯を使った日本ののり巻きが韓国風にアレンジされ、ご飯をごま油とお塩で味つけするのが特徴です。おにぎりよりも軽めで食べやすく、ごま独特の香りが食欲をそそります。のり巻きの酸味が苦手な子どもも、キムパならきっとパクパク食べられますよ。今回は、青菜や人参などの野菜をたっぷり使った、ベジタブルキムパをご紹介します。



キムパの具は、人参と青菜、それぞれのナムル。のり巻きは材料の用意が大変なイメージですが、「たっぷり野菜のキムパ」なら野菜のナムルだけを用意すればいいので、下ごしらえも簡単。野菜が苦手なお子さんも、ごま油の風味が香り高く、無理なく食べられます。

■たっぷり野菜のキムパ

調理時間20分

レシピ制作：藤野料理教室にじ 越野美樹

＜材料＞2人分
炊いたご飯　お茶わん2杯分
ごま油　小さじ1
塩　ひとつまみ
のり　2枚
＜人参ナムル＞
 人参　1/2本
 塩　ひとつまみ
 ごま油　小さじ1
 白すりゴマ　小さじ1
＜青菜ナムル＞
 ゆでた青菜　50g
 塩　ひとつまみ
 ごま油　小さじ1
 黒すりゴマ　小さじ1