お彼岸に子どもと手作り！「あんことご飯で簡単ぼたもち」【今日の時短ごはん Vol.54】

＜作り方＞
1、ボウルにご飯を入れてすりこぎなどでつぶす。

2、2等分にして、それぞれをだ円型に丸める。

3、ご飯が冷めたら、あんこをまわりにつけて包む。



お好みで、ご飯の中にあんこを入れて、まわりをきな粉や抹茶、ココアパウダー、すりごまなどをまぶしてもおいしくいただけます。いろいろな風味を楽しんでみてくださいね。

「あんことご飯で簡単ぼたもち」のあんこは、市販のあんこでも作れますが、手作りするとなお一層おいしさが増します！

■あんこの炊き方

＜材料＞作りやすい分量
小豆　200g
メープルシロップ 適量
塩　ひとつまみ

＜作り方＞
1、小豆はボウルに入れて20～30分水に浸けておく。

2、ざるに上げて水を切り、鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れて強火にかける。

3、アクを取りながら、200cc程度の水を一気に入れる。びっくり水を2、3回繰り返す。

4、再び沸騰したら弱火にしてふたをし、40～50分やわらかくなるまで炊く。

5、指でつぶせるようになったら、塩とメープルシロップを入れて中火にかけ、木べらなどで混ぜながら煮詰める。

甘みはお好みで調整してください。時間はかかりますが「びっくり水」という差し水を繰り返した後は、お鍋が仕上げてくれます。できたてのおいしさは格別ですよ。　

■「あんことご飯で簡単ぼたもち」のアレンジ例

●「あんこロール」


「あんことご飯で簡単ぼたもち」と同じ材料を巻きすで巻けば、裏巻きのり巻きみたいなロール和菓子のできあがり！ おはぎの材料があまったら、アレンジを楽しんでみてくださいね。