シャキシャキ食感がたまらない！ ごはんが進む「レンコンのきんぴら」
2018年1月26日 08:00
今が旬の「レンコン」。シャキシャキとした食感が特徴ですよね。ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富で栄養価も高く、これからの時期に積極的に食べたい食材のひとつです。
今回ご紹介するのは、レンコン料理の定番「レンコンのきんぴら」。ピリ辛甘めな味付けは子どもにも大人気。ごま油の豊かな風味は、大人のお酒のおつまみにもぴったりです。
もう一品ほしいときや、お弁当のおかずとしても、重宝しますよ。
＜材料 2人分＞
レンコン 7～8cm
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
ゴマ油小さじ 1.5
＜調味料＞
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1.5
今回ご紹介するのは、レンコン料理の定番「レンコンのきんぴら」。ピリ辛甘めな味付けは子どもにも大人気。ごま油の豊かな風味は、大人のお酒のおつまみにもぴったりです。
もう一品ほしいときや、お弁当のおかずとしても、重宝しますよ。
■レンコンのきんぴら
調理時間 15分 1個105Kcal
レシピ制作：E・レシピ
＜材料 2人分＞
レンコン 7～8cm
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
ゴマ油小さじ 1.5
＜調味料＞
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1.5
ライター
ジェイ真葉（じぇいまよ）
専門学校で映像音響学科を専攻。卒業後は編集プロダクションにて編集・ライターを経験。現在はアメリカ人の夫と保育園通いの息子と一緒に健康的な生活を実践中。趣味は映画鑑賞、ファッション雑誌、ホットヨガ。
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