火を使わずに10分で完成！「夏野菜のごまポン酢どんぶり」【今日の時短ごはん Vol.17】

＜作り方＞
1、なすはいちょう切り、きゅうりは小口切り、ミニトマトは縦4等分にする。

2、ボウルにしょうゆ、柑橘の絞り汁、白すりごま、にんにく、オリーブオイルを入れて混ぜ、1を加える。

3、どんぶりに炊いたご飯を入れてとろろ昆布をしき、2をのせて、青じそを加える。

柑橘の爽やかな酸味とごまのコクで、ご飯がどんどん進みます。オリーブオイルが加わることで、野菜嫌いのお子さんも食べやすくなります。

■「夏野菜のごまポン酢どんぶり」のアレンジ例

「夏野菜のごまポン酢どんぶり」の具を多めに仕込んでおけば、翌日も食べることができます。できたてはサラダ風ですが、しばらくポン酢に浸しておくと、味がしみて濃厚な味が楽しめますよ。

●アレンジ1　野菜たっぷり春雨サラダ


「夏野菜のごまポン酢どんぶり」の具に、熱湯で1分戻して水気を切った春雨とごま油をあえれば春雨サラダに。ごまの香りが夏野菜を包み込み、香りが気になる野菜も食べやすくなります。

●アレンジ2　冷やしラーメン


ゆでた中華麺を冷水でもみ洗いしてザルにあげ、「夏野菜のごまポン酢どんぶり」の具と一緒に盛りつけるだけ。食欲のない日でもツルッといただけそうです。

ほかにも、冷奴にのせたり、ツナ缶と和えたり、ゆでたお肉に添えたり、冷製パスタの具材にしても！ いろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。



猛暑日に、加熱なしで作れるおかずのストックがあれば、あと一品足りないときに助けられますよ。簡単にすぐ作れるので、ぜひお試しください。