会社から帰宅後でも作れる！　時短ケーキ寿司

卒業や入学・進級など、新生活がスタートする季節。ケーキ寿司で、ちょっとしたお祝いを演出してみませんか？



とはいえ、ケーキ寿司は手間がかかります。面倒くさそうで無理！　といわれそうですが、私なりに手間を省いたレシピを考案。会社員として働いていたときも、娘の誕生日、ひな祭りなど、帰宅後作ることができました。

少し事前の準備が必要なのですが、

・ご飯が炊き上がっている
・干ししいたけが戻っている
・サーモンの花はあらかじめ作っておく

この3点が揃っていれば、30分もかからずにできます。

さらに、炊飯器の中で酢飯を完成させたり、具材といり卵をひとつのフライパンで作れば、さらなる時短につながりますよ。

■時短ケーキ寿司

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料＞※15cmのセルクル型1台分
＜酢飯＞
 米　2合
 A酢　大さじ4
 A砂糖　大さじ3
 A塩　小さじ1

＜寿司飯に混ぜる具材＞
 干ししいたけ　4枚
 にんじん　60g
 水と干ししいたけの戻し汁を合わせて　200ml
 醤油、みりん　各小さじ4

＜いり卵＞
 卵　2個
 砂糖　大さじ1・1/2
 塩　少々

＜寿司の上にのせる具材＞
 スモークサーモン　最低8枚
 小ねぎやカイワレなどの青味　適量