海鮮、お肉、野菜の旨みたっぷり！ 「具だくさん中華丼」

＜下準備＞
・エビは殻と背ワタを取り除き、大きい場合は半分に切る。分量外の塩水で洗い、水気をきる。

・イカは足を引き抜き、目とワタを切り落としてくちばしを取り除く。足は先を切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は1枚に切り開いてきれいに水洗いし、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。


・豚肉は長さ3cmに切る。

・ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

・白菜は縦半分に切り、白い軸の部分は食べやすい大きさの削ぎ切り、葉はザク切りにする。

・水煮タケノコは薄切りにする。

・ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。

・キクラゲは水でもどし、食べやすい大きさに切る。

・＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を熱し、エビ、イカ、豚肉を炒める。


2、ニンジン、白菜、水煮タケノコを炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。煮たったら、ピーマン、キクラゲ、ウズラの卵を加えて煮る。


3、野菜が柔らかくなったら＜水溶き片栗＞を全体に加え、混ぜながらトロミをつける。最後にゴマ油をまわし入れ、ご飯をよそった器にかける。


具だくさんな中華丼は、冷蔵庫の食材整理にもぴったり。余りもので具材をアレンジしても楽しめそうですね。また時間がないときは冷凍のシーフードミックスを使うのもおすすめです。