野菜が苦手でも食べやすい!?　切り干し大根のキッシュ風

2歳半の娘は、保育園では野菜を完食するにもかかわらず、家では完全拒否をします。保育園の先生に伺うと、「保育園ではみんないい子なんです。ほとんどみんな、ちゃんとご飯を食べてくれます」との回答。

「そうか、保育園でいい子にしてたら、そりゃストレスがたまって家では甘えるわよね。ならば、なんとかして無意識に野菜を食べさせてやる！」とある日一念発起。そんな熱く気持ちが燃えていたときに生まれたのが、この切り干し大根メニューです。

切り干し大根は我が家の常備菜。もちろん、煮物だと決して食べてくれません。

でも、娘はチーズが好き、そして茶碗蒸しも好き、というふうにかけ合わせていったら…、キッシュにしたらいけるんじゃないか？　と。

恐る恐る出してみると、卵やチーズが入って食べやすいのか、パクパク食べてくれました！

野菜が苦手な子どもでも食べてくれる、「切り干し大根のキッシュ風」レシピをご紹介しましょう。

■切り干し大根のキッシュ風

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料　2人分＞
切り干し大根の煮物　80g
たまねぎ　1/4個
卵　2個
スライスチーズ　2枚
ヨーグルト　大さじ1
塩・こしょう　少々
バター　10g